Latest

DSCF4056

Хычины

In Кулинария On 07/12/2016 0 Comments

Хычи́н (карач.-балк. хычын; хыцын) лепешка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. По своей престижности они оценивались… Читать далее … »

DSCF4098

Шурпа, чорпа, шорпо, сорпа

In Кулинария On 07/11/2016 0 Comments

10 июля нас обрадовали, c 11 ремонт газопровода, газа не будет три недели. Ничего страшного, есть электрическая духовка да мультиварка. Сдюжим. Отметить столь «радостное» событие решили шурпой, да… Читать далее … »

DSCF3991

Мампяр (мампар, манпар) Густой суп с клецками

In Кулинария On 05/12/2016 0 Comments

Я работаю в верховьях Алматы, в микрорайоне Горный гигант. Для алмаатинцев это знакомое место, каждый день сюда съезжаются таксисты и их друзья с патрульной полиции, бизнесмены и их… Читать далее … »

DSCF3909

Тушим говяжьи ребра

In Кулинария On 04/18/2016 0 Comments

Вороне где-то бог послал кусочек сыру; На ель Ворона взгромоздясь, Позавтракать было совсем уж собралась, Да призадумалась, а сыр во рту держала. Мне же в субботу перепала пара… Читать далее … »

DSCF3783

Магрибский чолнт или медфуна

In Кулинария On 12/10/2015 0 Comments

Чолнт на идиш, на иврите Хаммин — буквально «горячий» (родственно тому, что по-русски называют словом «жаркое»). Мясное блюдо, по традиции приготовляется в пятницу и помещается в печь до… Читать далее … »

DSCF3140

Чича Chicha (кукурузное пиво)

In Кулинария On 07/17/2015 0 Comments

Еще один эксперимент по возрождению старинного слабоалкогольного напитка, очень схожего с современным пивом. Если в привычном нам пиве (чаще всего) основной ингредиент это ячменный и (или) пшеничный солод,… Читать далее … »

DSCF3294

Медовуха ягодный коктейль

In Кулинария On 07/05/2015 0 Comments

Давно мечтал приготовить медовуху без кипячения и с добавлением фруктов и/или ягод, да все не доходили руки (все богатство напитков из меда). Если мед не кипятить, есть очень… Читать далее … »

DSCF3101

Булочки бухты от Дарии Цвек

In Кулинария On 06/10/2015 0 Comments

Еще месяц назад у Людмилы попался на глаза рецепт булочек «Бухты» от Дарии Цвек, в прошедшие выходные наконец то решился. Необыкновенные. Сказочные. Булочный идеал. © Людмила. Добавить практически нечего,… Читать далее … »

DSCF3024

Милина (банница)

In Кулинария On 05/26/2015 0 Comments

Благодаря ЖЖ alex-barbov в мою копилку рецептов добавилось замечательное блюдо болгарской кухни милина (банница). Вот как его описывает Alex В болгарских поселениях южной Бессарабии, которые были основаны переселенцами из Болгарии… Читать далее … »

DSCF2820

Шведский тминный хлеб

In Кулинария On 05/26/2015 0 Comments

Рецепт на 1 форму объемом 1,4л 300г хлебной муки в/с 5 г соли 7 г сухих активных дрожжей 30г темного сахара-сырца 15 г сливочного масла 200 г воды… Читать далее … »

website security

Рейтинг@Mail.ru