Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты.
Wikipedia®

Сахар перетереть с растаявшим маслом, внести яйца и ванилин, хорошо взбить
Разрыхлитель смешать с парой столовых ложек муки (разойдется лучше) вносим в нашу смесь, продолжая взбивать вносим муку (готовое тесто должно стать как сметана, стекает с ложки но лениво)

В формочки на дно выкладываем немного теста (на 1/4), на него ягоду, поверх закрываем тестом (заполнять более чем на 3/5 не стоит, тесто поднимется и покинет форму) и отправляем в духовку (190° 25 минут)

Сегодня было 3 ягодки сладкой малины на форму и одна ягодка кислой ежевики. Контраст вкусов, прекрасно под наливку из малинки и ежевики

Если используем одноразовые бумажные вкладыши или силиконовые формы, то ничего делать не надо предварительно
Если без вкладышей, то формочки лучше смазать размягченным сливочным маслом и присыпать толченными сухарями