Тыквенный эль (Pumpkin Ale)
Давно хотел сварить пиво с тыквой, были опробованы пара рецептов и вот наконец то у нас потрясающее пиво с ароматом тыквенного пирога.
На 15 литров в ферментере
2,5 килограмма тыквы нарезал не крупно и запек 1 час 15 минут при 180° и сразу добавил в затор из
3,5 килограмма пилса
0,3 килограмма карамельного
затирание 60 минут при 68° (7,5 литра воды) и 12 литров 75° на промывку
Специи
1/2 чайной ложки имбиря
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
4 штучки гвоздики
5 штучек душистого перца
1/2 чайной ложки кориандра
Специи смолол и разделили на две части
Время варки 90 минут
За 60 минут до окончания варки 15 грамм хмеля Каскад (3,2%) и половину специй
За 10 минут до окончания варки 15 грамм хмеля Каскад (3,2%) и вторую половину специй
За 5 минут 150 грамм меда разнотравье
Дрожжи Т58 5,5 грамм, предварительно разбродить согласно инструкции
Начальная плотность получилась 1.070
Конечная плотность 1.020
Алкоголь ~6,5%
Полезные ссылки для любознательных
Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ).
Энциклопедия домашнего пивоварения
Пиво из солода и хмеля (all-grain)
Пивоварение это не сложно, сложно не пить пиво 