Пончики — быстроваркие тестяные изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок (для лучшего и равномерного обжаривания со всех сторон) и обжариваемые во фритюре.
Пончиковед © 2012
Приготовить без дрожжевые пончики с цедрой просто, было бы желание и любимый рецепт под рукой
Воду с маслом, цедрой, сахаром и солью вскипятить
Добавить муку при непрерывном помешивании для получения заварного теста
Готовое тесто непрерывно помешивая остудить и вбить яйца (тесто должно быть очень мягким и воздушным)
Пергамент нарезать под размер пончиков и выдавить на него кольцо из теста с помощью большого кулинарного шприца (можно воспользоваться и плотным пакетом с срезанным кончиком)
В разогретое масло отпускаем заготовки вместе с пергаментом тестом вниз, обжарив с одной стоны переворачиваем пончик удалив бумагу
Готовые пончики выложить на салфетку что бы удалить излишки масла, украсить сахарной пудрой
Пончики с цедрой
Ингредиенты
-
Вода
475 миллилитров
-
Мука
225 грамм
-
Масло сливочное
115 грамм
-
Сахар
1 ст.ложка
-
Соль
0.5 ч.ложки
-
Лимонная цедра
от 1 штуки
-
Яйца
5 штук
Способ приготовления
- Приготовить без дрожжевые пончики с цедрой просто, было бы желание и любимый рецепт под рукой
- Воду с маслом, цедрой, сахаром и солью вскипятить
Добавить муку при непрерывном помешивании для получения заварного теста
Готовое тесто непрерывно помешивая остудить и вбить яйца (тесто должно быть очень мягким и воздушным)
- Пергамент нарезать под размер пончиков и выдавить на него кольцо из теста с помощью большого кулинарного шприца (можно воспользоваться и плотным пакетом с срезанным кончиком)
- В разогретое масло отпускаем заготовки вместе с пергаментом тестом вниз, обжарив с одной стоны переворачиваем пончик удалив бумагу
Готовые пончики выложить на салфетку что бы удалить излишки масла, украсить сахарной пудрой
- Пончики — быстроваркие тестяные изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок (для лучшего и равномерного обжаривания со всех сторон) и обжариваемые во фритюре.