В один прекрасный день, в чью-то светлую голову, пришла идея, а не устроить ли нам забег по производителям пива.

Быстро только сказка сказывается, но в один прекрасный день наша маленькая и разношерстная компания наконец посетила Первый пивзавод. В составе делегации оказались сотрудники компании торгующей ингредиентами для производства и розлива пива, пара профессиональных пивоваров и я «скромный домашний»  пивовар.DSCF3144.jpg
На ресепшене небольшой стенд с собственными, лицензионными и импортируемыми марками
DSCF3149.jpg
Если театр начинается с вешалки, то производство пива начинается с мельницы для помола солода. Эта крошка за полчаса успевает намолоть солода почти на железнодорожную цистерну пива!
DSCF3154.jpg
Через этот лабиринт труб и насосов, солод поднимается на верх к варочным котлам, они же обеспечивают постоянную циркуляцию при варке и перекачку в фильтр-чан. Сами котлы расположились между этажами, массивный цилиндр вверху фото — это низ варочного котла
DSCF3152.jpg
От солода не отстает хмель
DSCF3156.jpg
Перед входом в варочный цех на втором этаже нас встречают плакаты, отдел ТБ старается и печется о безопасности
DSCF3158.jpg
Эта небольшая комнатка диспетчерская, из нее один оператор управляет всем процессом варки пива
DSCF3162.jpg
Если заглянуть через этот люк
DSCF3175.jpg
то можно увидеть процесс затирания сусла
DSCF3159.jpg
в некоторых рецептах пива, кроме солода может добавляться несоложенное сырье, в данном случае рисDSCF3163.jpg
а в некоторых рецептах сахар
DSCF3164.jpg
«Странная» раковина, в ней можно не только помыть руки или ополоснуть ареометр, но можно через небольшое круглое окошко увидеть цвет и прозрачность сусла, а с левого крана можно взять сразу пробу сусла на анализ
DSCF3165.jpg
В варочном цехе есть и небольшой зеленый уголок, обратите внимание как используются кеги
DSCF3171.jpg
Это макушка большого котла где производиться фильтрация сусла
DSCF3174.jpg
Спускаемся на цокольный этаж, по пути в цех, где пиво бродит и фильтруется, нас встречает оперативный запас фильтровального картона
DSCF3176.jpg
и диатомита
DSCF3178.jpg
Страшное отделение с черепами, тут посторонним делать нечего. В этом отделении готовят растворы щелочи и кислоты для дезинфекции оборудования и километров труб
DSCF3180.jpg
DSCF3181.jpg
Диспетчерская бродильного отделения, так увлеченно и с любовью рассказывать о работе своего участка может только человек любящий и знающий свою работу
DSCF3183.jpg
Пара мониторов отображает онлайн работу всего бродильного отделения
DSCF3184.jpg
немного патриотизма на рабочем столе компьютера
DSCF3185.jpg
А это уже само бродильное отделение. Конуса свисающие с потолка — это низ ЦКТ (цилиндро-конические танки), огромные емкости в которых пиво бродит и созревает. Стенки ЦКТ многослойные, теплоизоляция и километры труб по которым циркулирует хладагент для поддержания нужной температуры. Заходить внутрь мы не рискнули, в цеху проводилась влажная уборка и полы залиты пеной из специального дезинфицирующего раствора.
DSCF3186.jpg
За стенкой бродильного отделения опять километры труб и сотни кранов
DSCF3189.jpg
DSCF3190.jpg
тут пиво фильтруется
DSCF3191.jpg
и проходит экспресс тесты
DSCF3192.jpg
В небольшом переходе между корпусами расположилась небольшая выставка
DSCF3196.jpg
DSCF3197.jpg
Кроме художественных полотен там есть и странные объекты из пивных кег
DSCF3199.jpg
DSCF3201.jpg
DSCF3202.jpg
DSCF3203.jpgDSCF3206.jpg
DSCF3204.jpg
DSCF3205.jpg
Остатки переработанного солода (т.н. дробина) собирается в специальной емкости, в дальнейшем это пойдет на корм скоту
DSCF3200.jpg
Лаборатория с множеством напоминаний
DSCF3208.jpg
DSCF3209.jpg
В лаборатории прекрасно уживается электроника с старыми добрыми стекляшками. Этот анализатор за минуту расскажет вам все о пиве
DSCF3211.jpg
DSCF3212.jpg
DSCF3213.jpg
DSCF3214.jpg
DSCF3215.jpg