• Для теста
  • Шепотка соли
  • Три яйца целиком
  • 300 грамм муки
Если в вашем магазине
  нет готовых упаковок,
  Не спешите огорчаться.
  Приготовить лист лазаньи
  Быстро, просто и легко.
  Соль, яйцо, муку с водою
  Раскатать, сушить оставить.
  А морковью иль шпинатом
  Можно в цвет иной окрасить.
 http://forum.good-cook.ru

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.
Wikipedia®

лазаньяЗамесить тугое тесто, раскатать (я использую машинку для раскатки, это легче и намного удобней чем обычная скалка) и нарезать в ширину формы для запекания с небольшим запасом (нужно что бы листы перекрывали друг друга и соус не вытекал), на подготовленный слой теста выкладываем любимую начинку, чередуем слой теста и начинки по желанию или пока не надоест, верхний слой должен быть из теста
Заливаем все соусом  бешамель (растопить масло сливочное, прижарить в нем муку, добавить молоко при постоянном помешивании и внести специи (на любителя: сорль/перец/мускатный орех)) и отправляем в духовку ………..
время/температура/и т.д. и т.п. зависит от кучи параметров ……..
у меня 4 слоя теста и три начинки, толщина около 50мм, в духовке было 180-190 (если не врет термометр), время запекания 30 минут, после чего было засыпано сыром и + 10 минут еще

Для начинки
Разогреть оливковое масло, добавить пару зубчиков чеснока, жарим чеснок на не сильном огне, удаляем его, закладываем нарубленный репчатый лук и пассеруем до прозрачности
Закладываем к луку фарш (была нежирная баранина 920 гр.) и обжариваем на сильном огне
К фаршу добавляем консервированные помидоры или очищенные и порубленных свежие (я использовал ложку томатной пасты и пару некрупных свежих помидор)
Притушиваем все это и добавляем пассеровку из моркови и сладкого перца с добавлением любимых специй (у нас обычно орегано, соль, смесь перцев и лавр иногда)

Если вы вегетарианец, не спешите выкидывать этот рецепт!
В качестве начинки прекрасно подходят и овощи! Например, очень вкусно получается, если использовать в качестве начинки молодые кабачки, которые были предварительно пассерованы с шпинатом в небольшом количестве растительного масла